Kue Bugis

Bahan-bahan :
150 gram tepung ketan
50 gram kentang
20 gram gula tepung
100 ml santan
1/2 sendok teh minyak goreng
Daun pisang muda


Bumbu-bumbu :
1/4 sendok teh garam
15 ml air suji
2 tetes pewarna hijau

Untuk isi :
50 gram kelapa parut kasar
25 gram gula merah
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
25 ml air

Cara membuatnya :
Buat 15 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan). Buat santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan, lalu sisihkan biarkan hangat. Kukus kentang lalu haluskan, aduk tepung ketan, kentang, gula tepung dan garam. Masukkan santan hangat, air suji dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diulen sampai kalis. Tambahkan minyak goreng, lalu uleni lagi sampai rata. Buat isi dengan cara mencampur semua bahan isi. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis lalu dinginkan. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan lalu beri isi. Bentuk bulat-bulat, pipihkan sedikit, letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis dengan minyak. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit sampai matang. Setelah matang, angkat lalu biarkan agar dingin. Hidangkan bersama teh hangat.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Cake Pisang Almond

Bahan-bahan :
150 cc susu
275 gram tepung terigu
2 buah pisang ambon
2 butir telur
50 gram almond
375 gram gula halus
175 gram mentega


Bumbu-bumbu :
2 sendok makan sari buah jeruk
1 1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh garam

Untuk krim :
75 gram mentega
125 gram gula halus
1/2 sendok teh vanili
1-2 sendok makan air hangat

Cara Membuatnya :
Baking powder, gula halus diayak, mentega dilelehkan, pisang ambon dihaluskan, almond dicincang. Untuk hiasan, 1 buah pisang ambon diiris, rendam dalam air jeruk nipis, lalu rendam dalam air gula yang kental sekali. Olesi 2 buah loyang persegi ukuran 22 x 22 cm, panaskan oven 180 derajat. Kocok sari buah jeruk dengan susu, diamkan 5 menit hingga susu agak mengental. Ayak tepung di baskom, masukkan gula, soda kue dan garam. Masukkan mentega, pisang dan susu, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur, kocok lagi hingga rata. Masukkan almond, aduk rata lalu masukkan ke loyang, panggang selama 35 menit. Untuk membuat Krim, kocok mentega hingga lembut, masukkan gula halus sesendok demi sesendok sambil dikocok, beri vanili dan air hangat, aduk rata. Oles salah satu cake dengan krim, beri irisan pisang, tumpuk dengan cake lainnya. Hias dengan krim dan irisan pisang.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Kue Bapel

Bahan-bahan :
5 kuning telur
2 putih telur
150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
1 sendok teh bumbu spekuk
1/2 sendok teh garam


200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok makan margarin
Untuk Biang :
60 gram tepung terigu
1/2 sendok makan ragi instan
78 ml air hangat

Cara Membuatnya :
Campur bahan biang jadi satu, aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang lalu sisihkan.Aduk rata tepung terigu, bumbu spekuk dan garam. Masukkan biang dan santan secara bergantian sambil diaduk sampai rata. Tambahkan kocokan telur, aduk sampai licin lalu diamkan selama 2 jam. Masukkan margarin (sebelumnya lelehkan dahulu), aduk sampai rata. Panaskan cetakan yang dioles margarin hingga panas. Tuang adonan ke cetakan, biarkan sampai setengah matang. Balik cetakan dan biarkan sampai matang.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Capucino Mousse

Bahan-Bahan :
100 gram gula pasir
125 cc susu cair
125 cc kopi instan yang telah dilarutkan


150 gram milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
40 gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3 butir telur yang dipisah putih dan kuningnya

Cara Membuatnya :
Larutkan kopi instan (ampasnya jangan diambil), lelehkan milk cooking chocolate, larutkan gelatin putih dengan air panas. Pisahkan telur antara yang putih dan kuningnya. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut lalu tambahkan susu cair. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dinginkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan. Hias dengan cokelat serut

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......