Kue Bantal

Bahan 1 :
1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

Bahan 2 :
165 gram tepung terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
1/2 butir telur
1/2 sendok makan susu cair
100 ml air hangat
1/2 sendok makan mentega putih

Bahan 3 :
80 gram gula pasir
1/4 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh amoniak bubuk
125 ml air
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam

Cara Membuatnya :
Aduk bahan 1 sampai rata, lalu diamkan selama 10 menit. Tambahkan bahan 2. Uleni lagi hingga kalis. Bahan 3, larutkan gula, soda kue, amoniak, air, dan garam. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan 1 dan 2. Uleni adonan sampai elastis. Diamkan selama 3 jam. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong dengan ukuran 7x5 cm dengan berat 30 gram. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Bakpao Udang Saus Tiram

Bahan kulit :
1000 gram terigu
200 gram gula pasir
50 gram mentega putih
15 gram instant yeast
5 gram baking powder
Garam secukupnya
500 cc air

Bahan Isi :
1/4 kg udang kupas
2 siung bawang putih
Bawang bombay
1 buah paprika
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Minyak sayur secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Lada secukupnnya

Cara Membuatnya :
Masukkan bahan untuk kulit ke dalam mixer, aduk biarkan hingga rata. Lalu masukkan air dan mentega. Aduk sampai kalis kira-kira 45 menit. Setelah itu timbang kecil-kecil lalu bulatkan. Istirahatkan sekitar 10 menit. Sambil menunggu kita buat isinya, tumis semua bumbu setengah matang. Masukkan udang, aduk sebentar. Masukkan saus tiram dan kecap, tunggu hingga matang. Setelah matang lalu kita isi kulit dengan udang saus tiram yang telah matang, lalu dibentuk. Istirahatkan kembali adonan sekitar 30 menit atau sampai mengembang, lalu kukus selama 10 menit.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Bakpao Kacang Ijo

Bahan 1 :
1/2 sendok teh fermipan
150 ml air
225 gram tepung terigu

Bahan 2 :
125 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder

100 gram gula pasir
1 sendok makan margarin
1 1/2 sendok makan air

Isi :
125 gram kacang hijau
1 liter air
2 lembar daun pandan
Garam secukupnya
100 gram gula pasir
100 ml santan kental

Cara Membuatnya :
Campur bahan 1 dan uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit. Masukkan adonan 1 dalam bahan 2. Uleni lagi hingga kalis lalu diamkan selama 30 menit. Sementara itu buat isinya. Rebus kacang hijau bersama air, daun pandan dan garam, hingga menjadi bubur. Tambahkan gula pasir dan santan. Masak hingga kental dan dapat dibentuk. Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulatan sebesar kelereng. Ambil adonan lalu kempiskan. Potong-potong dan timbang seberat 25 gram. Isi adonan kulit dengan adonan isi. Tutup kembali hingga rapi. Beri warna pada bagian atasnya seperti tampak pada gambar. Kukus dengan api kecil selama 20 menit. Angkat lalu hidangkan panas-panas.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Bakpao Daging

Bahan-bahan :
200 gram tepung terigu
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
30 gram gula tepung
15 gram susu bubuk
1 putih telur
75 ml air es
25 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam

Untuk isi :
1/4 bawang bombay
100 gram daging giling
1 butir pekak
1 3/4 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 gula pasir
1 batang daun bawang
1 buah tangkue
25 ml air
1 sendok makan minyak

Cara Membuatnya :
Pertama kita buat isi bakpao, tumis bawang bombay (yang telah dicincang halus) sampai harum. Tambahkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir lalu aduk rata. Tuang air lalu masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang (yang telah diiris halus) dan tangkue (yang telah dipotong kotak kecil) lalu aduk hingga rata, kemudian sisihkan. Setelah itu kita buat kulit bakpao, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung dan susu bubuk lalu aduk rata. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis, diamkan selama 30 menit. Kempiskan adonan lalu timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan selama 10 menit, setelah itu pipihkan lalu beri isinya. Bentuk bulat, letakkan di kertas roti lalu diamkan selama 20 menit. Tetes tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi. Kukus sekitar 7 menit dengan api sedang. Setelah itu angkat, hidangkan selagi hangat.

Selamat Mencoba !!

NB : sumber gambar www.bakeryindonesiamag.com

Selengkapnya......

Cakwe

Bahan-bahan :
½ kg terigu
400 ml air
1 sendok makan baking powder
2 sendok teh baking soda
1½ sendok teh garam
Minyak goreng

Cara Membuatnya :
Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu masukkan air dan aduk rata. Masukkan terigu dan aduk rata lalu biarkan selama 15-20 menit. Ambil adonan yang dipinggir baskom lalu dipindahkan ke tengah-tengah adonan lalu biarkan lagi selama 15-20 menit. Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya supaya adonan tetap lembab. Biarkan selama 1 jam. Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastik dan bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 4 jam. Kalau membuat adonan lebih dari ½ kg, potong adonan dan pisahkan setiap ½ kg lalu dibungkus plastik. Buka bungkus plastik adonan. Dengan batang kayu bulat, tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya 1,5 cm. Setelah itu potong adonan pipih tadi selebar 0.75 cm sampai habis. Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. Selesaikan semua potongan. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang. Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan adonan tadi lalu tarik sampai kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) lalu masukkan ke dalam penggorengan dan goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan. Angkat dan siap disajikan.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Carabikang

Bahan-bahan :
350 gram tepung beras
2 sendok makan terigu
900 ml santan kental
125 gram gula pasir
Garam secukupnya
Pewarna kue
50 ml Santan kental

Cara Membuatnya :
Ambil 200 ml santan, campur dengan 2 sendok makan tepung beras hingga larut. Masak di api kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam mangkok besar ,tambahkan gula,garam, terigu, dan sisa tepung beras.Aduk hingga rata sambil tuangi sisa santan hingga menjadi adonan yang licin. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama sekitar 30 menit hingga adonan mulur dan ringan. Tuangi sisa santan ,aduk hingga rata. Istirahatkan adonan selama 1jam. Ambil sedikit adonan beri warna. Panaskan cetakan cara bikang diatas api sedang, tuang adoanan kedalam tiap lubang cetakan hingga hamper penuh. Tetesi sedikit adonan berwarna. Masak hingga matang Tetesi permukaanya dengan sedikit santan. Angkat kue dengan mencungkil bagian bawahnya hingga kue merekah, angkat.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Putu Ayu

Bahan-bahan :

2 butir telur ayam
150 gram gula pasir
1 sendok teh SP
200 ml santan
200 gram Tepung terigu
Pewarna hijau pandan
1/2 butir kelapa sedang
Garam secukupnya

Cara Membuat Putu Ayu :
Campur telur, gula dan SP. Kocok hingga mengembang dan putih. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan pewarna, aduk rata. Campur kelapa dan garam, aduk rata. Padatkan kelapa pada dasar cetaan plastik bentuk mawar. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Putu Mayang

Bahan-bahan :
300 gr tepung beras
600 cc air mendidih
Pewarna makanan merah
Pewarna makanan hijau
Kuah santan
Daun pisang

Cara membuat:
Bungkus tepung beras dengan serbet bersih, kukus selama ± 1 jam, Keluarkan tepung yang sudah lembut dan matang, tempatkan dalam wadah. Panas-panas tuangi dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata dan tidak ada butiran. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing diberi warna merah, hijau dan sisanya dibiarkan putih. Uleni adonan agar warnanya merata. Masukkan adonan ke cetakan putu mayang. Tekan hingga adonan keluar berbentuk seperti mie, di atas daun pisang yang telah dibersihkan. Bentuk sesuai selera. Kukus adonan bersama daun pisang ± 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, angkat. Sajikan dengan kuah santan

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Nagasari Nangka

Bahan-bahan :
250 gram tepung beras
2 sendok makan tepung sagu
175 gram gula pasir
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
850 ml santan Cocomas
250 gram nangka matang

Cara Membuatnya :
Nangka dipotong dadu, cairkan tepung beras dan gula dengan sebagian santan lalu sisihkan. Didihkan sisa santan bersama daun pandan dan garam, masukkan cairan tepung beras, aduk hingga gula larut dan kental. Angkat dan taburi tepung sagu sambil diaduk hingga rata. Sisihkan. Masukkan adonan tepung beras ke dalam loyang berbentuk segitiga/segi empat yang sudah dialasi dengan selembar plastik, taburi dengan potongan nangka lalu tutup dengan adonan tepung. Tutup kembali dengan selembar plastik. Kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat, potong-potong lalu sajikan.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Misro

Bahan-bahan :
500 gram singkong parut
2 sendok teh garam

Bahan Isi
200 gram gula merah

Cara Membuat Misro :
Campur singkong parut dan garam. Pipihkan lalu beri isian gula merah yang telah diiris halus. Goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan, tiriskan. Hidangkan selagi hangat dan empuk.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Combro

Bahan-bahan :
100 gram singkong parut
1 sendok teh garam
200 gram kelapa parut
Minyak goreng

Isi:
250 gram oncom
1 batang daun bawang
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:
Buat isi, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan oncom yang telah dicincang lalu aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang yang telah diiris halus lalu aduk rata. sishkan. Kulit: aduk rata singkong, garam dan kelapa parut. Ambil sedikit adonan. Pipihkan lalu beri isi. Bentuk oval. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Lapis Surabaya

Bahan-bahan :

Cake Putih
5 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh SP
100 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
75 gram margarin

Cake Cokelat
5 butir telur
120 gram gula pasir
1 sendok teh SP
90 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
75 gram margarin
1/2 sendok teh cokelat pasta

Olesan
100 gram selai strawberry

Cara Membuatnya :
Cake putih, margarin dikocok lembut sekitar 10 menit, telur, gula dan SP dikocok sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang ke kocokan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam loyang 22×22x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius. Buat Cake cokelat dengan cara yang sama, lalu kupas permukaan kulitnya agar pada saat dioles bisa menempel sempurna. Buat sekali lagi bahan cake putih, setelah jadi ambil selembar cake putih, oles dengan selai strawberry. Tutup dengan cake cokelat. Olesi lagi dengan selai strawberry dan terakhir tutup lagi dengan cake putih. Padatkan supaya tidak mudah lepas. Potong sesuai selera, lalu hidangkan.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Tim Ikan Teri

Bahan-bahan :
20 gram beras
625cc air
25 gram tempe
25 gram daun bayam
25 gram tomat
1 sendok makan ikan teri Medan
1 sendok makan minyak sayur

Cara Membuatnya :
Buat ikan teri bubuk, cuci bersih ikan teri Medan dalam jumlah sesuka Anda. Sangrai hingga kering dan berwarna kecoklatan, lalu angkat. Tumbuk halus dan simpan dalam wadah tertutup. Buat tim saring, satukan beras, air dan tempe. Rebus hingga menjadi bubur. Masukkan bayam, tomat dan ikan teri bubuk, tunggu hingga matang. Masukkan minyak sambil terus mengaduk tim, lalu dinginkan. Setelah dingin, haluskan dengan blender atau saringan kawat.
Note : untuk Bayi usia 6-9 bulan

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Brown Hot Cocoa

Bahan-bahan :
1 sendok makan coklat bubuk
1 sendok makan brown sugar
375 ml susu kental manis
1/3 cangkir selai kacang
600 ml air

Cara Membuatnya :
Campurkan coklat dan gula ke dalam panci bersama 3 gelar air]. Aduk susu dan selai kacang lalu tuang ke dalam campuran coklat dan gula. Masak selama kurang lebih 10 menit sambil sesekali diaduk. Sajikan selagi hangat

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Hot Choco-mint

Bahan-bahan:
1/2 gelas bubuk coklat
1/3 gelas gula bubuk
8 gelas susu bubuk rendah lemak
1/2 sendok teh peppermint essence
32 buah marshmallow mini

Cara Membuatnya :
Campurkan coklat bubuk dan gula ke dalam pitcher, aduk bersama susu dan peppermint hingga berbuih. Masukkan campuran ke dalam panci, panaskan dengan api sedang, sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 6-7 menit hingga hampir mendidih. Tuang ke dalam mug, sajikan hangat dengan taburan marshmallow.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Tim Jagung Daging

Bahan-bahan :
50 gram jagung muda
625 ml air
50 gram daging sapi giling
50 gram tempe
25 gram sawi hijau
25 gram wortel
2 sendok teh mentega

Cara Membuatnya :
Jagung muda diserut lalu dihaluskan. Tempe dikukus, sawi hijau diiris halus, wortel diparut kasar. Campur air dengan jagung, aduk, lalu saring. Campur air jagung dengan daging dan tempe, masak hingga menjadi bubur. Rebus jagung dengan air, ikan dan tahu sampai menjadi bubur. Masukkan bubur jagung tempe yang telah dibuat. Masukkan sawi hijau dan wortel, masak hingga sayuran menjadi matang. Tambahkan mentega, aduk rata. Angkat
Note : untuk Bayi usia 9-12 bulan

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Hot Cranberry

Bahan-bahan :
2 botol apple cider
6 gelas jus cranberry
1/4 gelas brown sugar
4 batang cinnamon
1 1/2 sendok teh cengkeh
1 buah lemon

Cara Membuatnya :
Masukan semua bahan ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih selama 15- 20 menit, kemudian kecilkan api. Dengan menggunakan sendok, buang cinnamon, cengkeh dan potongan buah lemon, kemudian sajikan hangat.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Puding Kurma

Bahan-bahan :
2 gelas nasi putih
2 gelas susu cair
3 sendok makan gula putih
15 buah kurma

Cara Membuatnya :
Kurma dicincang halus. Masukan nasi ke dalam blender atau food processor, giling hingga lunak, namun jangan sampai menjadi bubur. Tuang nasi ke dalam panci, campurkan susu, gula dan kurma. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kurma lembut. Tunggu selama sekitar 20 menit. Angkat lalu sajikan dalam keadaan hangat atau dingin.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Es Santan Nanas

Bahan-bahan :
1/3 cangkir santan kelapa
2 cangkir nanas manis
1 sendok makan jus lemon segar
1 cangkir es batu

Cara Membuatnya :
Potong nanas ukuran dadu, campur santan kelapa, nanas, jus lemon dan es, ke dalam blender. Blender selama 15 detik pada kecepatan tinggi. Pastikan blender selalu dalam keadaan tertutup saat pemprosesan. Hentikan blender dan aduk bahan dengan sendok kayu panjang. Blender lagi selama kurang lebih 15 detik dengan kecepatan sedang. Sajikan

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......

Madu Vanilla

Bahan-bahan :
2 cangkir yogurt vanila rendah lemak
1/2 cangkir Susu Kedelai vanila
1/2 cangkir Susu bebas lemak
1/3 cangkir Tahu sutra yang lembut
1 sendok makan selai kacang
1 sendok makan madu
1 sendok makan

Cara Membuatnya :
Siapkan blender, masukkan semua bahan-bahan diatas ke dalam blender. Blender semuanya sampai lembut. beri toping sesuai selera. Sajikan.

Selamat Mencoba !!

Selengkapnya......